Η Δρ Συμεωνίδου είναι η Υπεύθυνη Γιατρός του Ιατρικού Κέντρου Πλάτωνας (PMC).

Σπούδασε Ιατρική στο Πανεπιστήμιο της Αγίας Πετρούπολης και απέκτησε το διδακτορικό της στις ιατρικές επιστήμες από την Ιατρική Ακαδημία Μεταπτυχιακών Σπουδών της Αγίας Πετρούπολης.

Η προηγούμενή της εμπειρία περιλαμβάνει το Νοσοκομείο Medem της Αγίας Πετρούπολης, όπου εργάστηκε στο τμήμα χειρουργικής ενδοκρινών αδένων, και την Ογκολογική ομάδα του Δρ Γεώργιου Άστρα στο American Medical Center, στην Κύπρο.